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स्वास्थ्य

क्या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल वास्तव में हेल्थी है? एक न्यूट्रिशनिस्ट की राय

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ऑलिव ऑयल एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होने के कारण हमें कई बीमारियों से दूर रखता है। यह दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने के साथ-साथ स्किन के लिए भी काफी लाभकारी है। यही कारण है कि लोग इसका जमकर इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका अत्यधिक उपयोग हमारे लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। न्यूट्रिशनिस्ट किरण कुकरेजा अपने एक हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में इसके पीछे के कुछ बड़े कारण बताती हैं।

एक्‍स्‍ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के नुकसान

किरण कुकरेजा के मुताबिक अगर आप कुकिंग के लिए एक्‍स्‍ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का यूज कर रहे हैं तो इसे आपको बंद कर देना चाहिए। क्योंकि खाना पकाने के दौरान कई बार इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट दुष्प्रभाव छोड़ने लगते हैं और शरीर में सूजन पैदा कर सकते हैं।

ऑलिव ऑयल के सेवन से जुड़ी सावधानियां

शोध ये भी बताते हैं कि खाना पकाने के दौरान एक्‍स्‍ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पाए जाने वाले फिनोल और पॉलीफेनोल हीट में अस्थिर हो जाते हैं और तेज़ी से धुएं में बदल सकते हैं। इसका स्मोक लेवल भी कम होता है। परिणाम स्वरूप ये अपने हेल्‍दी यौगिकों को खो सकता है और फायदा पहुंचाने की जगह हार्ट के लिए नुकसानदायक कंपाउंड का निर्माण करने लगता है।

जैतून के तेल के ये बड़े फायदे भी हैं

कोलेस्ट्रॉल कम करता है
डिप्रेशन से आरामदायक
कैंसर, हाइपरटेंशन से बचाव
हड्डियों को मजबूत बनाता है
डायबिटीज से बचाव में मददगार
त्वचा व बालों के लिए फायदेमंद

Dinesh Purwar

Editor, Pramodan News

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